Marcela: la flor dorada del campo argentino

20/04/2026

¿Qué es la marcela?

La marcela (Achyrocline satureioides) es una planta herbácea nativa de Sudamérica, muy difundida en Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay. Pertenece a la familia de las Asteráceas y crece de forma silvestre en campos abiertos, bordes de caminos y zonas serranas, donde puede alcanzar entre 40 y 80 cm de altura.

Sus flores pequeñas, agrupadas en cabezuelas amarillo-doradas, son la parte más usada de la planta junto con las hojas y tallos jóvenes. Tienen un aroma balsámico-alcanforado inconfundible y un sabor levemente amargo con notas dulces.

Es conocida con varios nombres populares según la región: marcela del campo, macela, vira-vira (en Brasil), yerba de la vida, o simplemente la amarilla. Su uso medicinal y como hierba para mate está profundamente arraigado en la cultura popular del Río de la Plata.

¿Sabías que?

La marcela es una de las plantas medicinales con mayor número de estudios científicos en América del Sur. La Universidad de Buenos Aires y centros de investigación brasileños han documentado ampliamente sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes.

🔬

Propiedades y composición activa

La marcela concentra sus principios activos principalmente en las flores y hojas tiernas. Su perfil fitoquímico la convierte en una de las hierbas medicinales más completas de la flora nativa sudamericana:

🌿

Flavonoides

Quercetina, luteolina y 3-O-metilquercetina. Alta actividad antioxidante y antiinflamatoria.

⚗️

Aceites esenciales

Monoterpenos como alfa-pineno y p-cimeno. Responsables del aroma característico.

🧪

Lactonas sesquiterpénicas

Principios amargos que estimulan la secreción biliar y digestiva.

💧

Taninos y polifenoles

Propiedades astringentes, antimicrobianas y protectoras de la mucosa gástrica.

🫀

Ácido cafeico y clorogénico

Antioxidantes de alta potencia. Contribuyen a la salud cardiovascular.

🌱

Cumarinas

Acción antiespasmódica y levemente sedante. Relajan el músculo liso digestivo.

♨️

Cómo secarla correctamente

La marcela es una hierba delicada. Sus flores son pequeñas y pierden rápidamente color y aroma si se aplica demasiado calor. Un secado correcto preserva el amarillo dorado de las flores, el aroma balsámico y la concentración de flavonoides activos.

Recomendado D&H

Deshidratador eléctrico

35 – 40 °C · 6 a 10 hs

El método ideal para preservar el color dorado, el aroma y los aceites esenciales. Temperatura controlada y circulación uniforme de aire garantizan un producto premium en cada lote.

Horno con puerta entreabierta

40 – 45 °C · 3 a 5 hs

Alternativa válida. Colocar la hierba extendida sobre papel manteca. Puerta entreabierta para liberar la humedad. Revisar cada 60 minutos. No superar 45 °C o las flores se oscurecen y pierden aroma.

Secado a la sombra

Temperatura ambiente · 3 a 7 días

Colgar atados boca abajo en lugar ventilado y oscuro. Evitar el sol directo que destruye los flavonoides y vira el color a pardo. Ideal en primavera con poca humedad ambiental.

Paso a paso con deshidratador:

Cosecha en el momento justo

Cortar las ramas cuando las flores están completamente abiertas pero antes de que comiencen a perder pétalos. La mañana, después del rocío, es el mejor momento.

Selección y limpieza

Retirar hojas muy grandes, tallos gruesos o partes dañadas. Separar las ramitas floridas de forma suelta. No lavar — la humedad daña las flores y favorece el moho.

Extender en bandeja

Distribuir en una sola capa sobre la bandeja del deshidratador. Las flores son delicadas: no presionar ni amontonar para garantizar circulación de aire entre las ramitas.

Deshidratar a baja temperatura

35–40 °C durante 6 a 10 horas según humedad ambiental. A más de 45 °C los aceites esenciales se volatilizan y el producto pierde su aroma y eficacia.

Control de calidad y almacenado

Las flores deben crujir suavemente al tacto y mantener su color amarillo-dorado. Guardar en frasco oscuro hermético. Duración óptima: 12 a 24 meses en lugar fresco y seco.

💡

Consejo D&H

En D&H trabajamos con marcela cosechada en el punto exacto de floración plena, procesada dentro de las primeras horas después del corte. Nuestro deshidratador de bandejas rotativas a temperatura controlada asegura que cada lote conserve ese amarillo dorado vivo y el aroma balsámico que distingue a nuestra marcela de la de cualquier otro proveedor.

🫖

Usos y aplicaciones

La marcela es una de las hierbas más polivalentes para el mate y las infusiones. Su sabor suave, levemente amargo y aromático la hace compatible con casi cualquier combinación y muy bien tolerada por todo tipo de consumidores.

🧉En el mate

🫖Infusión / té

🌿Mezclas de hierbas

❄️Infusión fría

🍯Con miel y limón

🫁Vaporizaciones

🛁Baños de asiento

💊Cápsulas herbales

En el mate es especialmente bienvenida después de las comidas por su efecto digestivo y carminativo. También es un clásico en las mezclas de "mate cocido" hogareño junto con cedrón, menta y manzanilla.

🌡️

Formas de preparación

Básica

Infusión caliente

1 cucharada colmada (3–5 g) por taza
Agua a 85–90 °C (no hervir)
Tapar y reposar 8–10 minutos
Colar; endulzar con miel si se desea
2 a 3 tazas diarias, ideal poscomida

Para el mate

Mateada digestiva

Mezclar 25–35% marcela con yerba
Agua a 70–75 °C para mejor sabor
Sumar cedrón o menta al gusto
Sabor floral, aromático y suave
Ideal para el mate de la tarde

Verano

Frío digestivo

8–10 g en 1 litro de agua fría
Macerar 6–8 horas en heladera
Colar; agregar miel y limón
Conservar hasta 48 hs refrigerado
Tomar 1–2 vasos por día

Uso medicinal

Cocimiento (decocción)

2 cucharadas en 500 ml de agua
Hervir a fuego mínimo 5 minutos
Retirar, tapar, reposar 10 minutos
Colar y tomar tibio con miel
Máximo 2 tazas por día, 5 días

💛

Beneficios de consumirla

Digestiva y carminativa: estimula la secreción de jugos gástricos y bilis, facilitando la digestión de grasas. Alivia la distensión, los gases y el malestar posprandial.

Antiinflamatoria gastrointestinal: sus lactonas y flavonoides calman la inflamación de la mucosa gástrica, siendo útil en gastritis y colon irritable leve.

Antioxidante de alta potencia: la quercetina y el ácido cafeico neutralizan radicales libres, contribuyendo a la prevención del envejecimiento celular y enfermedades crónicas.

Efecto calmante y ansiolítico leve: sus cumarinas y aceites esenciales actúan sobre el sistema nervioso autónomo, reduciendo la ansiedad, el estrés y favoreciendo el sueño reparador.

Expectorante y antigripal: utilizada caliente con miel, ayuda a aflojar la mucosidad, aliviar la tos y descongestionar las vías respiratorias altas en resfríos y bronquitis leves.

Hepatoprotectora: estimula suavemente la función hepática y la producción de bilis, apoyando la detoxificación natural del organismo.

Antimicrobiana natural: estudios in vitro confirman actividad contra bacterias grampositivas y hongos, lo que explica su uso tradicional en infecciones digestivas y dérmicas leves.

Sin cafeína: apta para tomarse en cualquier momento del día, incluso antes de dormir. No genera dependencia ni alteraciones del sueño. Compatible con niños mayores de 5 años.

✅ Precauciones: evitar durante el embarazo por su posible efecto estimulante uterino. Consultar con profesional de la salud en caso de tratamiento con anticoagulantes (interacción posible con cumarinas). No reemplaza ningún tratamiento médico.

🌺

Mezclas sugeridas para mate e infusiones

La marcela se lleva bien con casi todo. Estas son nuestras combinaciones favoritas en D&H Deshidratados:

Mate digestivo

Blend campo clásico

50% yerba mate
25% marcela
15% cedrón
10% peperina

Infusión relajante

Dorado nocturno

40% marcela
30% tilo
20% melisa
10% lavanda

Resfríos y tos

Blend balsámico

35% marcela
30% tomillo
20% jengibre seco
15% boldo

Mate sin yerba

Herbal puro D&H

35% marcela
25% manzanilla
25% menta piperita
15% rosa mosqueta

🌼

D&H Deshidratados · Nuestra marcela

Cosechada en campos libres de agroquímicos, deshidratada a temperatura controlada y envasada al vacío para preservar su color dorado, aroma balsámico y máxima concentración de principios activos. Cada bolsa de D&H es un pedazo de campo argentino en tu taza.

Volver al blog